狗肉馆拌茄子的做法凉拌菜
材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
蒜泥拌土豆茄子是怎么做的
蒜泥拌茄子属于山东菜系。具体做法：食材:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,茄子500克制作步骤：1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。山东菜即鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
凉拌芹菜茄子的做法
这道小咸菜，是从一位东北阿姨那学来的。紫色的茄子红色的胡萝卜，还有绿色的芹菜和香菜，配起来，看着就有食欲，晚饭时配粥和馒头，很是爽口。最重要的是做法也很简单呢，不过对蒜味过敏者慎入啊！这可是看着小清新，吃着重口味的呢。
步骤 1
茄子洗净，掰成大段入锅蒸几分钟，至软而不烂就好，晾凉后撕成小条
步骤 2
胡萝卜洗净，擦成丝备用，芹菜改刀成细条，香菜切小段
步骤 3
锅烧热，倒入比平常炒菜稍多一些的油，十粒花椒两个八角，小火炸香后，捞去不用，油放凉备用
步骤 4
蒜瓣洗净后放入研钵里捣成蒜泥备用
步骤 5
取干净无水的盆子，将胡萝卜丝芹菜条茄条码一层，洒适量盐和蒜泥，码号后倒入放凉的花椒大料油，用筷子轻轻拌一下就好了
步骤 6
两三小时后，菜体积缩小，装入干净的密封碗，入冰箱冷藏，大功告成。
相关问答
Q1: 狗肉馆拌茄子怎么做啊？
A1: 哎呀，狗肉馆拌茄子其实挺简单的！你得把茄子蒸熟，放凉后撕成条，然后准备蒜泥、酱油、醋、香油和辣椒油，把这些调料拌匀后淋在茄子上，再撒上点葱花和香菜，拌匀就能吃了！这道菜香辣开胃，特别适合夏天吃哦！
Q2: 蒜泥拌茄子是哪个地方的特色菜呢？
A2: 蒜泥拌茄子啊，其实全国各地都有类似的吃法，但要说最有名的，还得数东北那嘎达！东北人喜欢吃蒜，这道菜简单又下饭，特别符合东北人的口味，不过，南方也有不少地方喜欢吃这道菜，做法可能稍微有点不同，但都挺好吃的！
Q3: 狗肉馆的拌茄子和普通蒜泥拌茄子有啥区别吗？
A3: 哈哈，区别嘛，主要还是在调料上！狗肉馆的拌茄子通常会放更多的辣椒油和蒜泥，味道更重一些，毕竟要配着狗肉吃嘛，得够味儿！而普通的蒜泥拌茄子可能会更清淡一些，适合日常吃，不过，具体怎么做还得看个人口味啦！
Q4: 能不能推荐个简单又好吃的蒜泥拌茄子食谱？
A4: 当然可以！简单版蒜泥拌茄子来啦！先把茄子蒸熟，放凉撕条，然后调个料汁：蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油，按自己口味调好，淋在茄子上，再撒上点葱花和香菜，拌匀就能吃！要是喜欢，还可以加点小米辣或者花生碎，更香哦！简单又美味，赶紧试试吧！
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本文概览：狗肉馆拌茄子的做法凉拌菜材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法 1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。...